Diz a lenda que a primeira cidade a criar o Panettone foi Milão. As primeiras citações ao “Panettone” surgiram no século 15, no norte da Itália. O Panettone foi desenvolvido gradualmente durante os séculos e assim, novas técnicas foram adotadas.
O hábito de consumir Panettone, especialmente durante as festas de fim de ano, iniciou-se em Milão e tomou conta da Itália. Como a popularidade do pão cresceu, as pessoas começaram a especular sobre sua origem, o que resultou em inúmeras outras histórias.
A mais popular diz respeito a um nobre jovem milanês, membro da família Atellini, que se apaixonou pela filha de um padeiro chamado Toni. Para impressionar o pai da moça, o jovem se disfarçou de ajudante de padeiro e inventou um maravilhoso pão, de rara delicadeza e tamanho incomum para a época, cujo topo foi moldado em forma de cúpula de igreja. Este novo bolo de frutas semelhante ao pão fez enorme sucesso e passou a ser chamado de magnífico “Pan de Toni" (ou o Pão do Toni).
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